5 вредных, но разрешённых добавок в еде

У очень многих людей вызывают опасения пищевые добавки в современных продуктах. И надо сказать, что опасения не беспочвенны, потому что, если многие добавки для нас в целом безвредны, то некоторые другие могут нанести серьезные неприятности. И, безусловно, необходимо уметь читать этикетки и понимать, что в них написано.

Итак, первая добавка, которая разрешена, и которая для нас вредна – это нитрит натрия. Его еще могут назвать, как Е250. Это соль азотистой кислоты, которая является антиокислителем. Ее очень часто используют в мясной продукции, потому что она обеспечивает приятный розовый цвет. Именно поэтому ее часто добавляют в колбасу. Без этой добавки колбаса была бы не такой привлекательной.

Все бы ничего, но есть проблема: в больших количествах нитрит натрия токсичен для нашего организма. Если вы весите 65 килограмм, то для вас смертельная доза 4.5 грамма нитрита натрия. Конечно же, в колбасе такого количества не будет, и его там будет примерно 50 миллиграмм на килограмм. Также нитрит натрия обладает плохим эффектом. Дело в том, что он взаимодействует с аминами, которые содержатся в колбасе, в результате чего образуется нитрозамины. Поэтому давно хорошо известно, что любое переработанное мясо – всякая колбаса и так далее – является провоцирующим фактором.