В этом выпуске мы поехали знакомиться с шеф-поваром необычного ирландского паба Abbey Players, в котором проводятся театральные постановки, Артёмом Мухиным, который также является шефом в таких заведениях, как Bambule и Black Swan.
Артем рассказал о своих предпочтениях по кухне, концепции нового заведения и приготовил брутальный тартар из говядины с необычным ингредиентом - мозговой костью.
Для приготовления вам понадобится:
- говядина
- мозговая кость
- лук шалот
- каперсы
- хлебная крошка с чесноком
- ворчестер
- табаско
- масло
- перец
- желток
- соль хлопьями
- хлеб
- Category
- Кулинарные рецепты
- Tags
- Тартар из говядины рецепт классический
- Sorry, there are no videos to show.
