Панеттоне – итальянский ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ по оригинальному рецепту

Изначально Панеттоне — это рождественский итальянский кекс купольной формы. Но современная Пасха — это большой кулинарный эксперимент. Помимо традиционных рецептов куличей, мы часто стали пробовать новое. Так рождественский Панеттоне стал популярным на Пасху.

В этом видео мы покажем рецепт Панеттоне от Андре Егер. Рецепт оригинальный, поэтому советуем ничего в нём не менять!

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для опары:
● Молоко (тёплое) - 120 мл;
● Дрожжи свежие - 30 г;
● Сахар - 100 г;
● Мука - 120 г.

Для теста:
● Яйцо куриное - 2 шт.;
● Масло сливочное - 60 г;
● Цедра 1 лимона;
● Ванильная эссенция - 2 мл;
● Куркума - 1/2 ч. л.;
● Разрыхлитель - 1 ч. л.;
● Соль - 1 ч. л.;
● Солод - 1 ч. л;
● Мука - 250 г.

Наполнитель:
● Имбирные цукаты - 40 г;
● Курага - 40 г;
● Цукаты из ананаса - 40 г.