Жареные гребешки и пюре из фиолетовой моркови под соусом из грейпфрута

Готовим очень необычное блюдо - жареные гребешки с пюре из фиолетовой моркови под соусом из грейпфрута.

Для приготовления вам понадобится:
- гребешки
- фиолетовая морковь
- пармезан
- фисташки
- земля из маслин
- грейпфруты
- тимьян
- розмарин
- соль
- сливочное масло
- оливковое масло
- укропное масло
- сливки
- соус ворчестер
- мед
- жидкий дым
- молодой горошек